Wijnkelder ja of nee

Photo by Dan-Cristian Pădureț on Unsplash

Het alcoholgebruik wereldwijd is met name in het begin van de pandemie behoorlijk gestegen. Iedereen, ook ik, had behoefte aan een drankje thuis nu de kroegen en restaurants in lockdown gingen. In deze studie kun je die cijfers ook teruglezen. In sommige Amerikaanse staten is het gebruik met meer dan 15% toegenomen. 

Zoals ook in Europa zijn er in de Verenigde Staten (grootste wijnproducent Californië) veel wijnproeverijen en rondleidingen op wijngaarden. Maar goed, de pandemie gooide letterlijk roet in het eten en zelfs de proeverijen moesten via Zoom. "Terwijl er zeker beperkingen aan een WijnZoomerij zitten", zegt Dr. Vino, "al was het maar omdat ze meer dan twee flessen per avond moeten openen, zitten er ook voordelen aan een digitale proeverij: ik kan meer details tonen met afbeeldingen en kaarten via Zoom". 

Trouwens, wijn wordt ook gebruikt bij het verhelpen van bijeffecten van COVID. Ik las over een Frans onderzoek over het terugkrijgen van de reukzin, iets wat veel COVID-patiënten nog maanden na hun ziekte niet terug hebben. Door te oefenen met het ruiken en proeven van bepaalde wijnen, raken je hersenen weer gewend aan het interpreteren van geur en smaak.

Wijnkelder ja of nee?

De adviezen lopen nogal uiteen, van: Ben je gek geworden dat je daaraan begint tot aan 10 redenen waarom je nu een wijnkelder nodig hebt. 

Ik ben absoluut geen wijnkenner, hooguit een liefhebber, en ik heb dus ook geen eigen wijnkelder maar wat ik ervan begrijp is dat niet iedere kelder zomaar voldoet. Je denkt: als het maar koel en donker is, maar dat is zeker niet genoeg: de temperatuur zou tussen 10 en 16 graden Celsius moeten zijn. Dat is zeker niet iedere kelder en het probleem is dat, zonder apparatuur je die omstandigheden ook niet kunt inregelen. "Als het klimaat in de kelder te droog is, dan krimpt de kurk, verdampt de wijn en heb je al gauw een geoxideerde smaak", schrijft Huffington Post. 

Als je het evenwel toch lukt om het klimaat wijnvriendelijk te houden, dan zijn er meteen allerlei voordelen, zeggen ze hier. Bijvoorbeeld dat de waarde van je huis kan toenemen. Bovendien suggereren ze dat je met een wijnkelder bulkinkopen kan doen omdat het de waarde van je huis vergroot. 

Mag je zomaar een wijnkelder graven in de Verenigde Staten? Je zou denken van wel, maar het kan volgens Stonehengepostcards geen kwaad om te controleren of het juridisch toegestaan is. Normaal gesproken is met de huisaankoop ook de grond onder je huis aangekocht. Maar niet altijd.

Als je in een gebied woont, waar al veel mijnbouw is en waar energiebedrijven naarstig aan het werk zijn, is het goed om te controleren of je ook de zogeheten mineral rights hebt.

Kost dat dan?

Als je dan eenmaal hebt uitgezocht of je een wijnkelder echt nodig hebt, en of het mag, dan komt natuurlijk al gauw de prijs om de hoek kijken.  

De goedkoopste wijnkelder is een koelkast en die heb je al voor een paar honderd dollar. Als je echt een wijnkelder wilt, dan ben je gemiddeld volgens GTGCustomhomebuilders zo'n $40,000 kwijt. Andere factoren kunnen de prijs opdrijven:

- Hoeveel flessen wil je opslaan

- Waar moet de wijnkelder komen? Moet er gegraven worden?

- Wil je er ook een wijnproeverij bij hebben?

- De wijn zelf. Een lege wijnkelder ziet er niet uit. 

En dan ben je ineens een flink bedrag verder.

Mocht je het toch nog steeds willen, dan wil je natuurlijk meteen aan de slag. Mijn advies is: laat het doen door een specialist, tenzij je zelf een specialist bent. In mijn geval wordt het dus een specialist. Maar goed, mocht je inderdaad zelf handig zijn, dan legt This Old House uit waar je op moet letten. Belangrijkste advies is om er bij de constructie voor te zorgen dat de wijn goed beschermd wordt tegen vocht en temperatuurschommelingen. 

Likkebaarden

Belangrijk is om te bepalen of je een kelder wilt om wijn te bewaren of om wijn te drinken. Doe je het voor de wijn of voor de gezelligheid? Als de look en feel een rol spelen, kun je in dit artikel van Eustacia Huen (Forbes) inspiratie opdoen. Ze somt een aantal fraaie wijnkelders op. 

Maar de mooiste van allemaal is de Spiral Celler van Sapphire Spaces. Een glazen plafond met een wenteltrap naar beneden je eigen wijnkelder in. Prachtig, ga likkebaarden hier.